KHÓA HỌC – QUẢN LÝ SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP/BẾP ĂN TẬP THỂ

Khóa học Nghiệp vụ Quản lý Suất ăn công nghiệp/bếp ăn tập thể sẽ được tổ chức và thực hiện thường xuyên trong năm

Các Khóa học được tổ chức kết hợp với trường Trung cấp Việt Giao thành phố Hồ Chí Minh – Học online (phù hợp với tất cả các bạn ở xa). Thông tin cụ thể khóa học như sau:

A. TÊN CÁC KHÓA HỌC – ĐÀO TẠO 

1. QUẢN LÝ  SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP/BẾP ĂN TẬP THỂ
2. QUẢN LÝ THỰC ĐƠN – DỰ TRÙ & CHI PHÍ
3. QC – KIỂM SOÁT AN TOÀN THỰC PHẨM
4. TẬP HUẤN KIẾN THỨC AN TOÀN THỰC PHẨM
5. AN TOÀN LAO ĐỘNG BẾP ĂN TẬP THỂ….
6. ĐIỀU HÀNH DOANH NGHIỆP SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

B. MỤC ĐÍCH KHÓA HỌC

1. Mục đích: Tùy theo khóa học sẽ có nội dung chuyên sâu, giúp các cấp từ Nhân viên, Quản lý, Điều hành doanh nghiệp đang làm hay sẽ làm việc trong lĩnh vực Suất ăn công nghiệp/Thầu bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học:
   • Nắm bắt được kiến thức cần thiết trong quá trình làm việc tại các cơ sở xưởng chế biến mang đi hay bếp nấu tại chỗ…
   • Hiểu rõ môi trường làm việc từ nội bộ bên trong và cách hành xử phù hợp với khách hàng bên ngoài.
   • Lên thực đơn và phân bổ Thực đơn phù hợp với đơn giá phần ăn, khẩu vị của khách hàng
   • Kiểm tra và giám sát hiệu quả chất lượng thực phẩm đầu vào, thực phẩm tồn kho và chất lượng món ăn.
   • Quản lý chi phí thực phẩm và nhân sự làm việc được phân công.
   • Biết đào tạo nhân viên học việc, phân công việc thực hiện các quy trình về vệ sinh thực an toàn phẩm tại các khu vực
   • Nắm chắc kiến thức về Vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn gas, phòng chống cháy nỗ trong bếp ăn.
2.  Thời gian đào tạo : Đào tạo thường xuyên vào các ngày trong tuần

• Lớp học được tổ chức vào các buổi chiều tối 2-4-6  hoặc vào các ngày 3-5 -7 (Lớp học 10 học viên/lớp (tối đa))

• Từ 18h30 – 21h00 
• Có các lớp đào tạo theo yêu cầu của cá nhân – Doanh nghiệp
• Có thể theo yêu cầu tại chỗ của doanh nghiệp

     3.  Học phí + Tài liệu + Cấp giấy chứng nhận hoàn thành khóa học

      4.  Giảng viên: Chuyên gia Hoàng kim Thạnh kết hợp Giảng viên Trường trung cấp Việt Giao TPHCM

Liên hệ: 0903.548639 Mr. Thạnh – hoặc Zalo/facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100050382853046  để biết thêm chi tiết về thông tin khóa học.

 C. NỘI DUNG KHÓA HỌC (cơ bản)

BUỔI HỌC	NỘI DUNG ĐÀO TẠO	GHI CHÚ
1	Tổng quan về dịch vụ ăn uống – Suất ăn công nghiệp. Vai trò, trách nhiệm và những yêu cầu đối với người làm quản lý Suất ăn công nghiệp a.      Vai trò của Quản lý Suất ăn công nghiệp b.      Trách nhiệm của một người Quản lý trong Suất ăn công nghiệp c.      Yêu cầu cần có đối với Quản lý
2	Tâm lý và đặc điểm khách hàng, nghệ thuật giao tiếp hiệu quả, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp trong Suất ăn công nghiệp. a.      Đặc điểm khách hàng b.      Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp c.      Làm thế nào để chăm sóc khách hàng
3	Vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp a.      Tầm quan trọng trong VS ATTP b.      Nguyên nhân nhiễm bẩn thực phẩm c.      Phòng ngừa xảy ra ngộ độc thực phẩm trong Suất ăn công nghiệp
4	Quản lý Thực đơn và dự trù hiệu quả a.      Thực đơn Suất ăn công nghiệp b.      Dự trù là gì c.      Tầm quan trọng của Thực đơn và dự trù trong Suất ăn công nghiệp
5	Nghiệp vụ Quản lý Suất ăn công nghiệp – Làm thế nào để quản lý hiệu quả a.      Tại xưởng chế biến – Nấu đem đi b.      Tại căn tin – nhà ăn khách hàng – Nấu tại chỗ
6.	Lưu trử hồ sơ và các quy trình, biểu mẫu cần biết trong quản lý Suất ăn công nghiệp tham khảo a.      Tầm quan trọng của lưu trử hồ sơ: b.      Các Quy trình tiêu biểu c.      Biểu mẫu tiêu biểu

• Nội dung khóa học có thể được thiết kế riêng theo yêu cầu, đặc điểm của doanh nghiệp
• Vui lòng Liên hệ để được tư vấn thêm để đăng ký khóa học phù hợp

MINH KHANG