CHỨNG NHẬN TẬP HUẤN KIẾN THỨC AN TOÀN THỰC PHẨM – NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Hiện nay có nhiều cơ sở, doanh nghiệp hoạt động trong ngành ăn uống như nhà hàng, cung cấp suất ăn công nghiệp, thầu bếp ăn tập thể… đang gặp nhiều lúng túng khi có khách hàng (doanh nghiệp) yêu cầu giấy chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của nhân viên như trước đây. Bài viết sau đây sẽ giúp các bạn hiểu rỏ thêm và vấn đề này và có cơ sở để giải trình với khách hàng khi cần đến.

Theo Thông tư 13/2020-TT-BCT, Nghị định 155/2018ND-CP, Quyết định số 970/QĐ-BNN-QLCL đã bãi bỏ việc xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Nghĩa là sẽ không cấp giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (như trước đây). Đồng thời việc xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm sẽ do doanh nghiệp tự tổ chức và được chủ cơ sở xác nhận. Cụ thể được đề cập tại các Quy định như sau:

1. Quy định của Bộ Y tế:

Tại khoản 2 Điều 5 Nghị định số 155/2018/NĐ-CP về việc sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y Tế, quy định:

“Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.”

2. Quy định của Bộ Công thương:

Tại khoản 3 điều 1 Thông tư số 13/2020/TT-BCT về việc sửa đổi, bổ sung, bãi bỏ một số quy định về điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Công Thương, có bổ sung quy định  khoản 4 Điều 6 Thông tư số 43/2018/TT-BCT như sau:

“Chủ cơ sở xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo Mẫu 01 và Mẫu 02 tại Phụ lục I kèm theo Thông tư này

Bên canh đó, Khoản 1 và 2 Điều 28 Nghị định số 77/2017/NĐ-CP có quy định như sau: Người trực tiếp sản xuất phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận. Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải đảm bảo yêu cầu về sức khỏe, không mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp”.

3. Quy định của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thông:

Quyết định số 970/QĐ-BNN-QLCL có ban hành Danh mục thủ tục hành chính bị bãi bỏ thuộc phạm vi chức năng quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong đó

Bãi bỏ Cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản

4. Kết luận:

Như vậy, việc xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thuộc sự quản lý của Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương đã được bãi bỏ.

Chủ cơ sở sẽ tự tổ chức các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ thực phẩm. Chủ cơ sở chịu trách nhiệm đối với kết quả tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do mình xác nhận. Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc ba Bộ (Bộ Y tế, Bộ Công thương, Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn) không thực hiện việc xác nhận kiến thức cho các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh dịch vụ thực phẩm,

Mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức An toàn thực phẩm doanh nghiệp

Hiện nay Bộ Y Tế và Bộ Nông Nghiệp  và Phát Triển Nông Thôn chưa ban hành mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức An toàn thực phẩm. Bộ Công thương có ban hành mẫu tại TT 13/2020/TT-BCT, doanh nghiệp có thể tham khảo tại đây

Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên vẫn là điều bắt buộc và là cơ sở để cấp GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN cho các cơ sở, doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, suất ăn công nghiệp…

Trường hợp cơ sở, doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc tổ chức tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Công ty MINH KHANG với đội ngũ chuyên gia nhiều kinh nghiệm trong ngành sẽ hướng dẫn và giúp Quý cơ sở, doanh nghiệp tổ chức tập huấn, cấp giấy xác nhận theo đúng các yêu cầu của các Quy định này.

Tại sao phải tập huấn kiến thức Vệ Sinh, An toàn thực phẩm cho nhân viên

• Vì đây là quy định bắt buộc của Nhà nước đối với lao động tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
• Các cơ quan, ban ngành liên quan, khách hàng (doanh nghiệp) thường có yêu cầu và kiểm tra khi làm việc với cơ sở, doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, suất ăn công nghiệp, thầu bếp ăn tập thể
• Bên cạnh đó, tập huấn kiến thức ATTP giúp người lao động hiểu rỏ các nguyên nhân và cách phòng ngừa, giảm trừ các nguy cơ rủi ro gây ra ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra do các thói quen, sự thiếu hiểu biết, chủ quan của người lao động…khi tham gia chế biến, tiếp xúc với thực phẩm.
• Tập huấn cho nhân viên không chỉ năng cao kiến thức ATTP, mang lại sự an toàn, hài lòng cho khách hàng mà còn góp phần nâng cao uy tín, thương hiệu của cơ sở, doanh nghiệp.

Khóa tập huấn kiến thức ATTP được tổ chức thường xuyên, thời gian có thể theo yêu cầu của Khách hàng.

Quý cơ sở, doanh nghiệp có nhu cầu tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên, vui lòng liên hệ  tại đây  để được thêm thông tin chi tiết về khóa học này.

MINH KHANG