KHÓA HỌC – DINH DƯỠNG VIÊN/THỰC ĐƠN-DỰ TRÙ -

Hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, thầu bếp ăn tập thể đặc biệt tại các bếp ăn trường học, hay tại các doanh nghiệp tự tổ chức phục vụ bếp ăn, Dinh dưỡng viên đóng vai trò quan trọng trong việc lên thực đơn – dự trù nguyên vật liệu thực phẩm cần có, đồng thời qua đó kiểm soát được chi phí dành cho thực phẩm, bữa ăn và các chi phí khác cần có. Thông qua công việc, Dinh dưỡng viên chính là người đưa ra và kiểm soát được các chi phí đầu vào, định lượng và cơ cấu món ăn, thực đơn cũng như kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm (ngay từ bước đầu tiên – nguồn gốc thực phẩm đầu vào). Các Dinh dưỡng viên giỏi có thể tính được lượng Kcal mà mỗi phần ăn mang lại theo yêu cầu của khách hàng (tại: trường học, bệnh viện, hay các doanh nghiệp nước ngoài khác…)

Có thể nói, đối với hoạt động cung cấp suất ăn công nghiệp, Dinh dưỡng viên chính là người đóng góp vai trò quan trọng, giúp doanh nghiệp chủ động kinh doanh hiệu quả, biết trước được lợi nhuận có thể đạt ngay từ trước khi bắt đầu cung cấp bữa ăn (hàng ngày).

Vậy, công việc cụ thể của Dinh dưỡng viên là gì, làm thế nào để Dinh dưỡng viên có thể phát huy , đóng góp tối đa tại vị trí của mình. Tại Minh Khang – Khóa học dành cho Dinh dưỡng viên được các chuyên gia trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp thiết kế và đào tạo theo sát với thực tế công việc hàng ngày/hàng tuần/hàng tháng tại cơ sở, doanh nghiệp, sẽ giúp Quý Học viên,Doanh nghiệp giải quyết các vấn đề này.

A. NỘI DUNG ĐÀO TẠO:

Giới thiệu về suất ăn công nghiệp
Đối tượng khách hàng – Đặc điểm khách hàng suất ăn công nghiệp
1. Xí nghiệp/nhà máy/văn phòng
2. Trường học
3. Bệnh viện
Vệ sinh an toàn thực phẩm – vai trò trách nhiệm của nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đối với khách hàng & xã hội.
Tìm kiếm, đánh giá và hợp đồng nhà cung cấp nguyên liệu, thực phẩm (yêu cầu đối với thực phẩm – nhà cung cấp)
Thực đơn – Vai trò, đặc điểm thực đơn suất ăn công nghiệp, thực đơn trường học, thực đơn bệnh viện – Sự khác biệt của thực đơn suất ăn công nghiệp và các loại thực đơn khác.
Cách lên thực đơn suất ăn công nghiệp, tiệc
Dự trù: Dự trù là gì – Dự trù trong suất ăn công nghiệp. Tầm quan trọng của dự trù.
Dự trù – thực hành đặt hàng theo thực đơn tuần
Cách tính Kcal trong khẩu phần ăn
Kiểm soát chất lượng thực phẩm,món ăn, định lượng và an toàn thực phẩm thông qua các quy trình quy định nội bộ.

Kết thúc khóa học, Học viên được cấp giấy chứng nhận hoàn thành khóa học, có thể vận dụng kiến thức thực tế, đảm nhận được công việc của Dinh dưỡng viên như đã đề cập ở trên tại các cơ sở, doanh nghiệp hay trường học, bệnh viện.

B. THỜI GIAN HỌC

Khóa học được tổ chức thường xuyên (theo yêu cầu) – 06 buổi/khóa vào các ngày 2-4-6 hoặc 3-5-7 trong tuần
Số lượng học viên: không quá 05 học viên/lớp
Thời gian: từ 18h30 – 21h00 (hoặc theo yêu cầu của học viên

C. HỌC PHÍ: Tùy theo số lượng và yêu cầu của học viên/doanh nghiệp

Quý doanh nghiệp/học viên quan tâm vui lòng liên hệ tại đây để được tư vấn, giải đáp thêm về chi tiết và điều kiện tham gia khóa học.

MINH KHANG